干熱滅菌是指待滅物質(zhì)在干燥空氣中被加熱用，達(dá)到足以殺死細(xì)菌的溫度的方法來滅菌。上海干熱滅菌器按加熱方式可分為：以輻射加熱為主的熱輻射式干熱滅菌機(jī)和以對(duì)流加熱為主的熱層流加熱式干熱滅菌機(jī)。按使用方式把干熱滅菌設(shè)備劃分為連續(xù)式和間歇式。
    用于干熱火菌的物品必須是已經(jīng)清洗干凈而且不沾染有機(jī)物，待火菌物品外面應(yīng)有適宜的寬松包裹或裝入封閉的金屬容器內(nèi)。待火菌物品放入干熱火菌箱內(nèi)時(shí)，排列不可過于緊密。繁致型細(xì)菌在100℃以上干熱1h可殺滅，耐熱性細(xì)菌芽胞在120℃以下長時(shí)間干熱也不易死亡，但在140℃以上殺菌效率急劇增強(qiáng)。
    上海干熱滅菌器需要經(jīng)常定期、徹低地清洗。因?yàn)樵谑褂眠^程中塵埃粒子將沉集于其角落、風(fēng)管，特別是排風(fēng)管處，因此選擇干熱菌器時(shí)必須要考慮到其是否容易清洗或清潔。